Borgo Amarrante sorge sulla sommità di una piccola collina da cui la vista spazia quasi fino al mare offrendo scorci e tramonti di varia bellezza.

I primi ad abitare queste zone furono gli antichi Etruschi che privilegiarono la collina rispetto alla pianura poiché dall'alto essi potevano controllare con più facilità il territorio. In seguito arrivarono i Longobardi, e nel Medio Evo, su questa collina già si trovava il centro dell’Amarrante dotato di una torretta di avvistamento. L’antica fortificazione dell’Amarrante nel Medio Evo occupava, infatti, un posto strategico per il controllo delle strade che collegavano il Comune di Montaione con i comuni vicini, ma soprattutto che portavano verso i territori controllati dai Pisani. Questa era una zona di confine fra la Repubblica di Firenze e quella di Pisa, note acerrime nemiche.

Il complesso, tutelato come “bene storico” dalla Provincia di Firenze, è stato ristrutturato con cura: sono stai utilizzati i materiali del luogo come pietre e travi a vista ed è stato conservato l’impianto originario per consentire agli ospiti di immergersi nell’atmosfera dell’antica tradizione toscana. L’antica torretta di avvistamento, perse il proprio ruolo nel XVI secolo con la nascita dello stato di Toscana, ed oggi ospita uno degli appartamenti del nostro Borgo.